Ne plac tradiţiile: mâncăm ghiveci vara şi varză murată iarna. Spanacul intră în meniu doar în momentul în care în grădină încep să răsară primele frunze. Tocmai de aceea schimbăm meniul în fiecare anotimp şi aşteptăm cu nerăbdare să vedem cum reacţionează clienţii vechi şi noi la schimbări. Ne întristăm împreună atunci când ceva bun dispare din meniu, dar le promitem clienților că în sezonul următor vor avea ocazia să savureze din nou preparatele lor favorite.

Ne plac tapasurile spaniole şi deliciile bucătăriei franceze și credem că acestea se îmbină armonios în meniul cu preparatele făcute după reţetele tradiționale de pe la noi ca: varză à la Cluj, ardei umpluți, pilaf de gâscă, găluște cu burduf și mărar, ciorba armenească “Angadjabur”, salata de vinete după o reţetă de casă, tăiţeii cu varză, găluşte „Somlói”.

 Ţinem mult la clienţii noştri. De aceea încercăm să le descoperim micile dorinţe şi obiceiuri. Am învăţat cui îi place să bea cafeaua scurtă, cine vrea pâine prăjită cu miere şi un pahar de lapte la micul dejun, cine nu vrea usturoi în salată, cine bea întotdeauna un pahar de vin roşu lângă un steak mediu.